香芹炒鸡肾的主料：香芹２００克，鸡肾４个。辅料：盐适量，油适量，辣椒干６个，蒜头６瓣，生姜适量，蚝油适量，家乐热炒鲜露适量。

１、材料集合。

２、把鸡肾切片，香芹和蒜头，姜，辣椒干改刀备用。

３、起锅烧水把鸡肾焯水捞出备用。

４、热锅凉油爆香姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到香芹变软。

５、放入鸡肾一起翻炒，出锅前放入蚝油，家乐热炒鲜露，盐，翻炒均匀出锅。

鸡肾，性味甘平，风干火焙入药，具有滋阴壮阳的保健作用，可用于治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗、肾亏、遗精等病症。