1、用料：肉丝44g，老坛酸菜75g，泡姜丝5g，泡椒粒14g，猪油1大块，色拉油（猪油）适量，豆瓣酱一小勺，白砂糖2g。

2、老坛酸菜切成片或者丝。

3、泡姜切丝，泡椒剁粒 。

4、肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放的时候慎重 。

5、猪油化开，翻炒酸菜，酸菜会吸收所有猪油，酸菜能吸油的让你都开始怀疑人生。再放上姜丝泡椒粒，炒香后备用。

6、加入适量的油，一点豆瓣酱，炒出红油之后。

7、加入刚才炒好的酸菜，加入水没过酸菜，加点白砂糖，水开后放入肉丝 。

8、水开后放入面条，煮过心。

9、捞起来撒上葱花。