1、准备材料：400g油麦菜、4枚鸭蛋、适量油、适量盐、30g葱。

2、油麦菜切好后清洗一下 注意多清洗两遍。

3、把葱洗净切成段待用。

4、鸭蛋四枚，打好鸭蛋液。

5、在锅中倒入花生油。

6、先把鸭蛋炒好备用。

7、继续倒入花生油。

8、倒入葱花爆炒。

9、然后倒入油麦菜翻炒。

10、等八成熟后放入各种调料。

11、最后在倒入鸭蛋花翻炒几下就出锅了。