1、用食用油腌制猪肉。将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化，冷却备用。将猪肉切条，放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油，放在阳光下晾晒即可。要食用的时候，用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油。

2、用食盐腌制猪肉。将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口，置于阴凉处24小时。肉渗出水后，就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。

3、用酱油腌制猪肉。将新鲜猪肉切块，放入水中，煮沸，捞出，沥干水分，放入干净的容器中。将酱油煮沸，杀菌消毒，晾凉后倒入装肉的容器中，淹没猪肉，密封容器即可。这种方法腌制的猪肉鲜味十足。