1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。

2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。

3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。

5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。

6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放入焯过水的木耳、辣椒、蒜瓣。

7、加入盐、鸡精进行调味，倒入炖好的鸡块、葱段。

8、翻炒均匀，家常炒鸡就做好了。