蒜香牛蛙的食材和调料：牛蛙?；500克香葱?；1棵生姜?；1小块大蒜?；10瓣食用油?；30克橄榄油?；1小匙酱油?；大匙料酒?；大匙胡椒粉?；1小匙精盐?；1小匙白糖?；1小匙味精?；0.5小匙

蒜香牛蛙的家常做法：1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。

注意：肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。