冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

冰糖具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的作用。味甘、性平、无毒，入肺、脾经。养阴生津，润肺止咳。主治肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

而红糖不具备上述功效。所以不能用红糖代替冰糖。