馒头在北方一些地区叫馍。大馍为一般馒头的三四倍大，其的底面直径15厘米左右，高12厘米左右，形状和馒头一样，顶部多一块面做的花纹，花纹中间有一颗大红枣，大红枣代表吉祥。

自诸葛亮以"大如头的馒头"代替人头祭泸水之后，其就开始成为祭祀的陈设之用。因为其个大如头，就形成了大馍，大馍用于祭祀的功能一直流传至今的豫东和皖西北一些地区。