平菇菌种培养基的配方：土豆200克取汁、葡萄糖粉20克、琼脂20克、，水1000毫升、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克、蛋白胨3克。

平菇菌种培养步骤如下：

1、去皮土豆切片，1000毫升开水中煮三十分钟左右，煮熟后用纱布过滤取汁；

2、把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀；

3、把混合液吸入试管中，大概有试管的三分之一；

4、高压锅温度控制在120度，消毒三十分钟；

5、取新鲜的平菇用小刀切去中间的一小块，放入试管中培养，整个过程都要在无菌的环境中操作；

6、放入保温箱中，保持二十五度的温度，十天左右平菇菌种母种便培育成功。