1、主料：干米粉150g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个。

2、米粉提前半小时左右用清水泡发。

3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

4、热锅下油，烧猛油锅。

5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

6、再把生菜加进翻炒。

7、接着把米粉加进。

8、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

9、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。