1、主料：土豆适量、茄子适量、青椒适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、黄豆酱适量、五香粉适量。

2、青椒切块备用。茄子和土豆切块，葱蒜改刀备用。

3、炒锅入油烧热，茄子，土豆，青椒依次过油。

4、锅另入油烧热倒入葱蒜炒香。

5、放入过油的茄子，土豆，青椒翻炒。

6、加糖，酱油，五香粉，黄豆酱炒匀。

7、淋入水淀粉勾芡，出锅加盐调味即可。

8、家常地三鲜完美上桌。