首先：胃火是指胃热炽盛化火的病变，是由于胃中火热炽盛，胃失和降而表现的实热证候。

其次：胃火炽盛，可沿着足阳明胃经上延，胃火证临床表现主要是胃脘灼痛，拒按，甚 则渴喜冷饮、消谷善饥，或口臭，或见牙龈肿痛溃烂，齿衄，或大便秘结，小便短黄，或舌红苔黄，脉滑数烦热口渴、牙疼、牙宣出血、面赤等。

最后：人们出现胃火大的情况后，大多是因为其在平日的饮食上操作不当所致的，比如吃了辛辣类的食物，化热生火，或情志不遂，气郁化火犯胃，或邪热犯胃，以致胃火过旺而成。