1、将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）。

2、菜叶部分。

3、锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片

4、蒜片变成金黄时，倒入菜杆。

5、大火，快速煸炒。

6、淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。

7、然后迅速倒入菜叶。

8、调入半勺盐，一点点味精。

9、兜炒均匀。关火！