1、将鸭肉洗净，再剁成小块。

2、将尖椒和红辣椒切成小块，姜片和葱段分别切好。

3、热锅热油，再将姜片放入锅中炒香。将切好的鸭肉倒进锅中，翻炒两分钟，看到鸭肉肉色发白即可。

4、将料酒，生抽和蚝油放入，翻炒均匀后将锅盖盖好。小火焖大概5分钟。

5、根据个人口味将胡椒粉，盐，葱段，尖椒和红辣椒加入，翻炒均匀即可。