1、先将鱼用盐和黄酒腌制15分钟左右

2、在等待腌制的时间里我们把蒜泥，姜，葱都准备好

3、腌制好后在锅中倒入油，小火加热

4、依次放进姜，蒜泥，小葱翻炒，把蒜泥炸成金黄色后，加入豆瓣酱开始翻炒，炒出豆瓣酱与蒜泥的香味后，把腌制好的划水鱼下锅

5、鱼下锅后用大火翻炒，翻炒十五分钟左右，鱼熟了入味就可以起锅了

6、起锅装盘