七彩蔬菜面的做法如下：

食材准备：西红柿、油菜、胡萝卜、南瓜、紫薯、面粉、葱、大蒜、油适量、生抽适量、醋适量、盐少许。

步骤：

1、将西红柿切成块倒点水，用搅拌棒或者料理机打成西红柿汁；

2、胡萝卜用微波炉加热5分钟，加水用料理棒打成胡萝卜汁；

3、南瓜放入微波炉加热至软糯，加水用料理棒打成南瓜汁；

4、紫薯放入微波炉加热，加水用料理棒打成紫薯汁；

5、油菜把根部去掉，只用油菜叶，用热水烫一下，放水在料理机里面打成油菜汁；

6、在每种蔬菜汁里面放入适量面粉，做成面团；

7、将面团放入压面机里压成面条；

8、将做好的面条放入锅中煮熟，捞出待用；

9、配上喜欢的配菜。