1、首先把火龙果去皮后洗干净，切成喜欢块状。备几个干净的无油无水的玻璃瓶。

2、把水烧开，把火龙果丁焯一下。3分钟左右，捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却。

3、配制35％的糖液（冰糖水），烧开，沸腾后，放入果丁，等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出，放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出3厘米的空隙。拧紧盖子，自然冷却。