1、胆汁主要是由肝细胞分泌，肝脏细胞24小时都在分泌胆汁，平时在非消化期间，胆汁都是在胆囊储存。胆汁主要是由胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂以及钠、钾等物质所组成。

2、胆汁的主要作用就是消化脂肪，它会将脂肪乳化成微粒，以助于消化，胆汁还有促进脂肪酸以及脂溶性维生素的吸收。临床上有些疾病可能会导致胆汁的淤积，从而会影响肝脏的功能。