手抓饼过期一年不能吃了，因为过期一年了，肯定已经发霉变质。手抓饼不能及时吃完可以放到冰箱冷藏，但不能冷藏过久，冷藏过久会变质。但是隔天以上就需要冷冻，-18℃以下的冷冻环境下，保存的时候每个手抓饼之间加层保鲜膜，便于使用。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料。