方法一：在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死掉。死掉之后放入锅里煮即可。

方法二：可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，不就螃蟹就死掉。此时再将螃蟹放入锅里，就不会煮断脚。另外，在将螃蟹放入蒸锅之前，可以掀开脐盖放入2到3粒花椒，这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入锅。