冷水浸泡7-8个小时，中间多次换水即可。不建议热水焯烫，该方法在去除盐分的同时，让营养成分流失，大大降低海蜇丝的口感。

1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗净，切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是佐餐酒肴，清凉可口。

2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经切成片状的海蜇倒入锅内，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，添加片状番茄，旺火快炒3-4秒，加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

3、甜酸海蜇：将黄瓜、萝卜等切成条状或小块，用少量精盐搓，去掉水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。