1、材料：鸡翅中500克、花生仁110克、红辣椒、花椒、葱姜蒜。

2、鸡翅中洗净，一分为二剁成小块；

3、水中添加料酒，把鸡翅煮开，撇去浮沫，1分钟后捞出控干；

4、把鸡翅用盐、料酒、生抽腌制20分钟；

5、起油锅，油热后，下入鸡翅中火炸至表皮微黄，捞出控油；

6、另起油锅，爆香红椒、花椒、葱姜蒜，投入炸好的鸡翅和花生仁，大火兜匀即可。