1、鸡块中间劈一刀，加入葱姜盐料酒生抽，腌上。

2、土豆去皮切块、辣椒去芯切块，备用。

3、辣椒切之前一定去芯和里面的籽。土豆块忘了拍，不过最好选面土豆。

4、锅里放花生油，油热放白糖，不停搅拌发红放入鸡块翻炒，再倒入淹鸡块的所有汤和调料，在放入半根干辣椒和一个八角，再加入老抽最后加入适量开水，让汤汁淹没鸡块，十五分钟左右放入土豆块再加开水淹没土豆，五分钟左右翻动鸡肉和土豆，并加入切好的青辣椒块，不翻动，五分钟后把鸡块、土豆块、辣椒块翻动均匀，辣椒块刚刚熟的时候关火！土豆炖鸡块成功！