1、将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。

2、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。

3、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末，然后充分混合。

4、将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

5、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。