阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成，不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶。 阿胶原产山东省古东阿县，今天的阳谷县阿城镇古阿井，佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。

用于补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。