1、准备蛋挞皮10个、蛋黄3个、牛奶100克、淡奶油100克、低筋面粉8克、糖20克、蔓越莓30克。

2、把蛋黄打散，把牛奶倒入锅中，放入白糖煮开，使糖融化后关火。

3、倒入淡奶油拌匀放温，先筛入面粉搅拌没有颗粒，再倒入蛋黄液拌匀。

4、过筛2遍做成挞水，倒入挞皮八、九分满，放入蔓越莓。

5、烤箱预热，上下火中层190度烤20分就做好了。