1、温水浸泡１０－１５分钟，千万不要用开水。

2、泡发好的面藕如图。用冷水冲洗两次。

3、一个一个挤干水分，放大汤碗中。

4、准备一个碗：将盐，鸡精，辣椒油，花椒油，蚝油，蒜末，酱油，白糖，香醋，香菜，香葱，香油，白芝麻混合均匀，

5、倒入盛面藕的大汤碗中，翻拌均匀让面藕充分吸收调味。再准备水淀粉一碟。

6、锅中放老抽加适量清水烧开，接着淋入水淀粉小火滚开，放凉。

7、倒入面藕中，混合搅拌均匀。