原料：大米100克、猪肝150克、水600克、花生油30克、盐7克、味精1、5克、料酒10克、淀粉10克、葱花10克、姜末4克

1、将大米洗干净放入碗中备用；

2、猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀；

3、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，约1分钟后至猪肝半熟，捞出控油；

4、锅内放水烧开，倒入大米，水烧开后改用小火熬煮约30分钟至米涨开；

5、放入猪肝片，继续小火煮10到20分钟，加入味精和盐即可。