1、牛腱子肉洗净，切块，浸泡30分钟出血水。

2、洗净加入冷水开火，开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。

3、洗干净的肉，白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块备用。

4、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒盖上盖。

5、点炖牛肉档。大约一个小时左右，电压力锅跳档后静置一会儿，揭盖即可出锅。