1、才口翅120公克，高汤2大匙，韭菜白100公克，香油1小匙，食用油1大匙，葱丝10公克，姜丝15公克，香菜少许，蒸鱼酱油2大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙。

2、将才口翅以清水发泡，菜白切成段状后，以滚水汆烫捞起，香油、食用油一起混合以锅子加热成为热油备用。

3、将发泡好的才口趐与高汤和所有调味料混何以慢火煨至鲜味溢出。

4、取一深盘，底舖韭菜白后，放入作法3的才口翅，再放置葱丝、姜丝、香菜在上面以作为装饰，最后浇淋上热油增加香味即可。