1、可以用沙土保存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黄沙埋起来，能让洋姜保存很长时间，如果没有菜窖，也可以把坛子中铺上黄沙，再把放入，上层再盖上黄沙，然后把坛子密封，也能让洋姜保存几个月不变质。

2、平时家中的保存时，量不太大量，可以用药棉进行保存，具体做法是取一个大点的玻璃瓶子，再取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，想吃时随时把取出，它的新鲜度一点也不会改变，不过药棉上的水分不能太多，不然洋姜也会出现腐烂。