1、把准备好的豆腐先改刀切大片，再斜刀切成三角块、备用。

2、锅里倒上食用油，油温六成热，下入豆腐煎。两面金黄盛出备用。

3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香。加适量生抽、老抽、蚝油，炒香。

4、然后下入提前切好的青红椒块，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀。

5、再加上适量的清水，水开下入豆腐，小火微炖两分钟入味。

6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒片刻出锅即可。又是一道很下饭的美食。