材料：老鸭4斤、木耳40克、香菇40克、红枣2颗、枸杞30克、生姜2片、料酒少许、盐少许。

1、老鸭处理干净备用。

2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小时。

3、鸭子放入冷锅中。

4、冷锅鸭子烧开去除腥味。

5、处理好的鸭子切大块备用。

6、鸭块，红枣枸杞，木耳香菇一起放入冷水锅，大火烧开小火煮1小时即可。

鸭肉为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的圣药。