1、把葱，香芹，姜，茶树菇。生菜洗干净，弄干水分放在一旁备用。

2、把买过来的鱼头处理干净，千万要把鳞，腮去掉，这两个地方特别腥。洗干净以后洒上盐腌制一会让鱼更入味。

3、在锅里放入用猪的骨头熬成的汤水，加入些许肉片，让汤水的味道更加浓郁。

4、然后依次加入上面已经准备好的材料姜丝，香芹，茶树菇，番茄。

5、最后放入在一旁的鱼头就可以了，等与煮熟了以后加入嫩白的豆腐和新鲜的西生菜便可以开动筷子了。