1、主料：鲫鱼750克；辅料：枸杞子25克,香菜4克；调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克。

2、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。

3、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。

4、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒。

5、加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。