1、主料：蛏子600g。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、调料：油适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。

4、备料蛏了，豆豉，姜，葱。

5、锅里加水加细盐煮开，将蛏子下锅烫至开壳后出锅备用。

6、锅里加油，转小火将豆豉及姜丝下锅爆香。

7、豉香味出来后，将去好壳的蛏子肉下锅。

8、加适量蒸鱼豉油及料酒提味。

9、再加适量葱花点缀即可。