第一步：鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用淀粉搅拌均匀;

第二步：黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒;

第三步：在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁;

第四步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段;

第五步：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色;

第六步：最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。