家常西红柿炖带鱼的做法如下：

1、准备食材有带鱼、西红柿、油、盐、葱、料酒、生抽、酱油和蚝油；

2、将带鱼炸好，准备好的葱和西红柿；

3、将西红柿去皮切小块儿，大葱切段；

4、起油锅，放入切好的大葱；

5、再倒入切好的西红柿块，炒到西红柿块变软，成汤后倒入料酒、蚝油、酱油、生抽和白糖；

6、再加入适量水，水煮开后放入炸好的带鱼，然后加盐就可以出锅。