1、从价格上来说，酸奶普遍要比纯牛奶要贵一些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过发酵等过程。

2、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。

3、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。

4、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。