1、食材：青椒200g，虾皮50g，蒜适量，盐适量。

2、把青椒的头部和尾部去除，从中间切开，把里面的辣椒籽去掉后将青椒切成青椒碎。

3、将蒜拍扁去皮。锅烧热后放入油。

4、油热后，放入洗好的虾皮。炒香后盛出放到碗里。

5、起锅烧油。加入蒜炒香。

6、倒入青椒炒至八分熟，倒入炒好的虾皮。加入适量的盐。

7、翻炒均匀后即可出锅。