大蒜具有杀菌的作用，与牛肉没有相克反应。

原料：牛肉适量、蒜苔适量、油适量、盐适量、蒜沫适量、姜丝适量、辣椒适量；

步骤：

1、将所有食材洗净，蒜苔切断，牛肉切片；

2、将油倒入油锅，烧热油锅，将牛肉片倒入油锅，翻炒至变色，捞出备用；

3、再次加热油锅，将姜丝、蒜末、辣椒倒入油锅，炒香；

4、将蒜苔倒入油锅，翻炒至微微变色；

5、将牛肉片一起倒入油锅，翻炒一分钟，沿锅边淋入少许冷水；

6、翻炒一分钟后，油锅里倒入盐，翻炒30秒即可出锅食用。