1、原料：河虾250克，九制陈皮15克。调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

2、剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

3、油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

4、锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。