1、食材明细：笋尖200g、火腿100g、盐适量、味精适量、淀粉2勺。

2、笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。

3、火腿切条备用。

4、锅中倒少量油，放入火腿煸炒。

5、放入笋尖继续煸炒。

6、放入适量盐调味。

7、取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。

8、等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。

9、装盘即可。