1、用料：鱿鱼1只、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量。

2、首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼。

3、把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

4、用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味。

5、加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的。