1、食材：三黄鸡一只、香叶、八角、花椒少许、油盐酱醋适量、大蒜三五瓣、干辣椒三个。

2、将三黄鸡冲洗干净，剁成小块，之后泡去血水。

3、然后入开水锅中毛细后，捞出过水。

4、重新起锅，加水，大火，放入香叶、八角、花椒和大蒜片，倒上适量的酱油醋。

5、将鸡块倒入，放干辣椒段、少许盐，大火炖五分钟。

6、转中小火炖二十分钟左右。

7、炖三黄鸡收汁，装盘。