用面包糠炸熟鱼的步骤如下：

1、将鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟；

2、放适量面粉盘上，再裹上面粉；

3、碗里打入鸡蛋一颗，加入鸡精粉，搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液；

4、再在鱼身上裹一层面包糠，将面包糠轻压在鱼身上，放入雪柜冷藏几分钟；

5、取平底锅烧热，倒入适量油，油热后放入裹好的鱼；

6、小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可；

7、将炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油，最后装盘根据个人口味，配上番茄酱或沙拉酱。