1、食材：油菜3棵，蘑菇200克，葱适量，酱油适量，食盐适量，植物油适量。

2、选材一定要新鲜的，蘑菇不能干瘪的、油菜不能有创伤的。正所谓炒菜七分看选材，三分看手艺。

3、先把油菜挨个掰开，注意：在比较宽厚处用刀划开一下，更入味的；然后用清水清洗一遍之后，在用水泡些时候。

4、蘑菇清洗干净，不能浸泡不然吃水太多影响口感；把清洗不掉的地方用到切掉。

5、蘑菇用手掰成小块或者用刀切成小条，不过个人觉得用刀切好一些。

6、锅内倒入适量植物油，放入葱花，倒入切好的蘑菇进行翻炒。

7、待蘑菇翻炒出现少量油烟出现后放入已经准备好的油菜进行翻炒。

8、加入食盐、加入酱油继续翻炒几下可以出锅了。