主料：鳕鱼3条，蒜3瓣，姜适量，香菜适量，鸡蛋1个，树椒2个。

辅料：油3大勺，醋1勺，蚝油1勺，盐适量，淀粉2勺，胡椒粉1勺，料酒适量。

步骤：

1、鳕鱼洗净切断；

2、加入料酒，胡椒粉，盐和一个鸡蛋拌匀；

3、加入干淀粉；

4、拌匀，让鳕鱼都挂上面糊；

5、油锅热油下入鱼断翻炸；

6、炸至金黄色捞出；

7、调汤汁，蒜片加入醋，蚝油，香菜，胡椒粉，盐，鸡精；

8、准备姜丝，树椒；

9、复炸鱼段；

10、油锅加入花椒，树椒，姜丝炒出香味；

11、倒入汤汁；

12、加入鱼段收汁。