1、猫爪菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

2、猫爪菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，这样可以清除其表面的黏质和土腥味。

3、炒制食用，适合配以鸡蛋、肉类。需要注意的是，叶子已舒展开的猫爪菜不应再食用。

猫爪菜是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎，在中国对他的认识也迅速提高，成为餐桌上的高档菜肴。