1、将剥了皮的蒜瓣洗干净晒干水分，然后将蒜瓣放入到一个可以密封的罐子中。

2、将罐子中倒入适当的米醋，没过蒜瓣儿即可不需要倒满，然后密封罐子，放到阴凉的地方保存。

3、泡在醋中的蒜瓣会慢慢变绿，最后变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一样。

4、泡好的醋要放在阴凉的地方保存，在0—8℃时的最佳使用期在20天左右。